Baharatlı Balkabaklı Kek 28 Şubat 2016 – Posted in: Healthy & Comfort food – Tags: , , ,

balkabaklikek

Sezonu bitmeden paylaşmak istediğim mükemmel bir kek bu. Aslında soğuk kış günlerinde evi saran baharat kokuları eşliğinde bir fincan çayla harika oluyor. Bu tarifi sanırım beş altı yıl önce keşfettim; hala üzerine tanımadığım evcini.com blogunda. Yemek blogu nasıl olur ‘un cevabı benim için; kaliteli fotoğraflar, detaylı, şaşmayan tarifler ve yeterli uzunlukta zevkli bir anlatım dili…Daha ne olsun 🙂  Maalesef artık paylaşım yapmıyor, ama ben sık sık tariflerinden faydalanıyorum. Bu kek ve salamura tavuk tarifi tüm zamanların favorisi benim için.

Tarife gelirsek; genelde şekerden ve tatlılardan uzak durmaya özen göstersem de, bu kek istisna 🙂 Yine de orijinal tariften az şeker ve yağ koyarak yapıyorum, bize iyi geliyor ama isteyen arttırabilir. Bir de balkabağı püresi önceden hazırlanıp dondurulabilir, böylece hazırlama süresi çok kısalıyor.

Balkabaklı Kek

1+ 2/3 cup un

1 ½  tsp kabartma tozu

½ tsp karbonat

1 tsp tarçın

½ tsp muskat

¼ tsp toz karanfil

1 su bardağı balkabağı püresi

½ cup zeytinyağ ( orjinal tarifte 1 cup ayçiçek yağı)

1 cup toz şeker ( ben iki parmak az koyuyorum, orijinal tarifte 1+1/3 cup)

½ tsp tuz

3 yumurta

 

Fırını 160 C’de ısıtın ve 13X22 cm dikdörtgen kalıp ya da kare borcam’ı fırın kağıdı ile kaplayın.

Orta boy bir kaseye un, kabartma tozu, karbonat ve baharatları eleyin.

Büyükçe ve derince bir kaba balkabağı püresi, yağ, şeker ve tuzu koyun ve tel çırpıcıyla karıştırın ve birer birer yumurtaları ekleyin.

Unlu karışımı balkabaklı karışıma ekleyip karıştırın. Kek kalıbına aktarıp, fırında 55 dk pişirin. Bıçak testi yapıp çıkarın ve 30 dk bekledikten sonra fırın kağıdını soyup, dilimleyip servis yapın.